Rasa pahit di bentuk komponen A. Asam laktat B. Sukrosa C. Sodium Florida D. Alkoid

Rasa pahit pada makanan adalah rasa yang muncul akibat adanya komponen Alkoloid. Senyawa alkoloid memberikan rasa pahit pada indera pengecap manusia. Selain rasa pahit, indera pengecap manusia juga memiliki sensor terhadap rasa asam, manis dan juga asin. Letak sensor perasa tersebut berbeda-beda pada indera pengecap manusia.

Pembahasan

Manusia memiliki panca indera yang penting untuk menunjang kehidupannya. Diantara indera-indera tersebut adalah Indera penglihat, Indera pendengar, Indera pembau, indera pengecap dan indera peraba. Apabila kita ingin membeli parfum, maka indera pembau bertugas melakukan perannya. Ketika kita mengkonsumsi suatu makanan, maka indera pengecaplah yang berfungsi mengidentifikasi rasa dari makanan tersebut.

Rasa yang sebenarnya timbul pada lidah manusia. Manusia memiliki 8000 kuncup-kuncup cecapan (taste buds) yang tersebar di rongga mulut yaitu berada pada bagian belakang dan samping lidah, pada langit-langit dan tenggorokan. Bila sel reseptor rasa di dalam kuncup-kuncup cecapan mendapat rangsangan rasa maka akan dapat mendeteksi aneka sensasi rasa.

Seperti kita ketahui ada empat rasa dasar, yaitu manis, asam, asin dan pahit. Setiap rasa memberikan fungsi fisiologis tertentu yang dijelaskan sebagai berikut :

• Rasa manis ditimbulkan oleh sukrosa, glukosa, fruktosa, dan lain-lain yang menandakan  bahwa produk makanan tersebut memberikan energi.  
• Rasa asam dibentuk oleh asam sitrat, asam laktat, asam asetat, yang menunjukkan  bahwa makanan mengalami fermentasi atau bahkan basi.
• Rasa asin dibentuk oleh sodium klorida yang menunjukkan bahwa perlu ada  keseimbangan mineral.  ujung lidah berperang mendeteksi rasa asin.
• Rasa pahit dibentuk oleh komponen alkoloid, naringin, kafein, dan lain-lain, yang  menandakan kemungkinan adanya toksin atau racun. Sensor rasa pahit berada pada lidah bagian belakang.

Pelajari lebih lanjut

• senyawa organik di link brainly.co.id/tugas/8416879
• alkoloid di link brainly.co.id/tugas/1585557
• sukrosa di link brainly.co.id/tugas/7547635

Detail tambahan

Kelas : XII SMA

Mapel : Kimia

Materi : Biomolekul

Kode : 12.7.10

Kata Kunci : Indera pengecap, rasa pahit, asam laktat, alkoloid, sukrosa